Contenuto di fibre (insolubili e solubili) nei principali alimenti: g/100 di parte edibile

Valore calorico per 100 grammi

Consumo calorico per ore

Grassi e colesterolo cibo per cibo

Contenuto di potassio dei principali alimenti (mg%)

Contenuto in sodio in ordine decrescente (mg%) dei cibi più comuni

Contenuto di fibre (insolubili e solubili)
nei principali alimenti: g/100 di parte edibile

	Totale	Insolubili	Solubili
CEREALI Crusca all bran Farina di segala Farina di frumento Farina di rso Orzo Fiocchi d’avena Crakers con crusca Crackers senza grassi Biscotti con crusca Pane integrale Pane bianco	22,47 14,27 2,42 1 9,24 8,29 7,07 3,32 5,2 6,51 3,18	21,51 10,69 0,95 0,9 4,83 4,99 6,24 1,84 4,4 5,36 1,72	0,96 3,58 1,47 0,1 4,41 3,30 0,83 1,48 0,8 1,15 1,46
LEGUMI SECCHI COTTI Ceci Lenticchie Fave Fagioli	9,6 7,33 7,3 6,59	9,06 7,15 6,75 5,78	0,54 0,18 0,55 0,81
VERDURE ED ORTAGGI Carciofi cotti Peselli cotti Melanzane cotte Funhi prataioli Broccoli cotti Carote crude Carote cotte Radicchio rosso Fagliolini cotti Cavoli cotti Cavolfiori cotti Agretti cotti Asparagi cotti Finocchi crudi Finocchi cotti Spinaci cotti	7,85 6,32 3,5 3,31 3,11 3,11 3,09 2,96 2,93 2,71 2,39 2,29 2,06 2,22 1,87 2,06	3,17 5,73 2,31 3,09 2,54 2,70 1,64 2,37 2,07 2,00 1,68 1,88 1,57 1,97 1,38 1,64	4,68 0,59 1,19 0,22 0,57 0,41 1,45 0,59 0,86 0,71 0,71 0,41 0,49 0,25 0,49 0,42
FRUTTA FRESCA Castagne Fichi d’India Pere Melograne Kiwi Fichi Mele Pesche Banane	8,37 5,00 2,87 2,24 2,21 2,01 1,99 1,92 1,81	8,01 4,87 2,25 1,98 1,43 1,38 1,44 1,14 1,19	0,36 0,13 0,62 0,26 0,78 0,63 0,55 0,78 0,62
FRUTTA SECCA Arachidi Noci	10,92 6,21	9,89 5,37	1,03 0,84

Valore calorico per 100 grammi

Denominazione	Zuccheri gr.	Proteine gr.	Grassi gr.	Calorie
Pane pasta e simili Crackers Pane bianco Pane integrale Pasta alimentare Pasta all’uovo Grissini Farini frumento Semolino Farina di mais Riso Tapioca Patate	71,4 62,50 49,02 74,3 70,30 77,91 73,75 72,00 86,70 77,18 86,30 17,7	7,1 7,13 9,5 13,00 14,30 13,37 10,37 12,00 0,50 7,00 0,60 2,1	7,1 0,80 3,5 1,4 5,00 0,14 1,25 1,40 0,30 0,86 0,20 0,1	392 285,75 262 360 383,40 366,38 347,75 348,60 351,50 344,46 349,40 76
Carni Cavallo Bue semigrasso Cervello Cuore Fegato Coniglio Capretto Maiale filetto Vitello Pollo Tacchino Oca (valori medi) Trippa Agnello petto Prosciutto cotto Prosciutto crudo Salsiccia fresca Salame Mortadella Lepre	0,9 0 0,8 0,7 2 0 0,30 0 0 1,34 0 0 0 0 0,7 0,79 0,62 TR. 0,51 0,2	21,7 16,9 10 16,5 19,6 21,50 19,40 18,90 19,75 16,77 24,70 15,80 15,77 18,30 21,18 20,55 14,32 36,85 17,12 0,9	2,6 21,00 8,3 6,3 4,8 1,50 6,70 12,40 7,75 13,62 8,50 34,40 1,43 22,40 36,42 45,56 30,78 34,85 32,41 22,3	120 222 117 108 135 99,50 139,10 187,20 148,75 195,02 175,30 372,80 75,95 274,80 415,50 495,40 336,78 461,05 362,21 103

Denominazione	Zuccheri gr.	Proteine gr.	Grassi gr.	Calorie
Pesce Seppie Calamari Dentice Cefalo Merluzzo Palombo Sardina Sgombro Sogliola Polpo Tonno Triglia Aragosta Trota Carpa Caviale Salmone	0,50 0,64 6,65 0,71 0,76 1,32 1,19 0,75 0,79 139 0,58 1,09 1,00 0,04 – 0 0	14,5 12,60 16,69 15,80 13,91 15,98 15,26 16,00 15,93 10,59 20,50 15,83 16,20 13,94 7,5 34,4 13	1,10 1,74 3,51 6,78 2,65 1,17 5,19 11,08 1,74 0,98 4,17 6,27 1,90 2,98 3,9 16,7 20,5	75 68,62 100,95 127,06 82,53 79,73 112,51 166,72 82,54 56,74 121,77 124,11 85,90 82,74 67 288 213
Frutta Ananas Albicocca Arance Banane Cocomero Ciliegie Datteri Fichi Fragole Mele Pere Meloi Oci secche Pesche Uva Mandarini Mirtilli Cachi Fichi di India Kiwi Mango	12,2 8,07 7,32 23,50 3,24 9,36 72,60 14,55 6,90 11,91 12,04 6,47 13,50 17,82 17,72 11,9 14 18,5 9,6 10,2 16,8	0,4 0,49 0,75 1,30 0,29 0,88 2,20 1,09 0,80 0,24 0,30 0,50 15 0,30 0,34 0,8 0,6 0,9 0,8 10,2 0,7	0,2 0 0 0,40 0 0 0,60 0 0 0 0 0,15 64,40 0 0 0,3 0,5 0,4 – – 0,4	47 34,24 32,28 102,80 14,12 40,96 304,60 62,56 36,20 48,60 49,36 29,23 693,60 72,48 72,24 44 60 71 40 36 66

Denominazione	Zuccheri gr.	Proteine gr.	Grassi gr.	Calorie
Dolci e bevande Melassa Marmellata Birra Coca cola Vino (medio) Cioccolato nero Cioccolato latte Miele Zucchero	60 70 2,70 11,03 0,1 18 54 74,64 99,5	– 0,5 0,43 0 0 5,50 6 0,76 0	0 0,2 4 0 Alcool 7,5 52,90 33,50 0 0	234 279 40,52 45 53 570,10 541,00 301,60 387
Latte e derivati Jogurt magro Latte magro polvere Latte scremato Latte materno Latte di mucca Bel Paese Caciocavalo Gorgonzola Mozzarella Parmigiano Pecorino Stracchino Provolone Ricotta Emmental Roquefort Yocca Filadelfia	5,2 54 4,8 6,5 4,94 1,74 TR. 2,22 TR. 2 TR. TR. 1,28 2,00 2 1 3 1	3,4 35,6 3,5 2,01 3,30 20,88 26,70 19,63 19,80 36,3 26,30 22,10 34,10 12,10 28,6 21,7 13 11	1,7 1 0,07 3,8 4,01 25,50 31,15 28,00 15,20 27,4 33 26,40 37,10 32,70 31,3 33,2 5 33	50 370 35 62 65 319,98 387,15 339,40 216 400 402,20 326 475,42 350,70 404 390 110 360
Condimenti Olio mais Burro Lardo Olio d’oliva 1 Uovo gr 45 1 Tuorlo gr 16 1 Albume gr 29 Margarina	0 1,05 0 0 0,25 0,08 0,17 0,4	0 0,81 0 0 5,65 2,58 3,07 0,6	99,9 83,45 97,30 130 5,45 5,02 0,43 81	883 758,49 875,70 884 72,65 55,82 16,83 728

Denominazione	Zuccheri gr.	Proteine gr.	Grassi gr.	Calorie
Verdure e legumi Broccoli Bietole Carciofi Carote Cavolfiori Cavoli Ceci secchi Cetrioli Cipolle nuove Fagiolini verdi Fagioli secchi Fave fresche Fave secche Finocchi Funghi freschi Lattuga Lenticchie secche Melanzane Peperoni Piselli freschi Pomodori da insalata Ravanelli Seano Spinaci Zucca gialla Zucchine Rape Barbabietole rosse	4,8 3,93 6,72 9,58 4,55 4,70 49,86 2,93 5,64 2,20 48,24 3,89 52,92 0,71 4,36 2,88 50,13 3,10 3,19 14,21 4,13 2,44 0,83 3,59 1,85 2,14 6,8 9	1,1 2,04 2,59 1,03 2,48 1,60 21,75 1,09 0,96 2,11 23,56 5,39 21,31 0,97 5,15 1,19 25,02 1,23 1,17 7,45 1,20 0,86 2,60 3,77 0,38 1,7 1,1 1,6	0,2 0,17 0 0,33 0,34 0,10 4,97 0,11 0 0 2,47 0 3,07 0 0,30 0,38 2,54 0 0 0,47 0 0 0 0,65 0 0,11 0,2 0,1	29 25,41 37,24 45,41 31,18 26,10 331,17 17,07 26,40 17,24 309,43 37,12 324,55 6,72 40,74 19,70 323,46 17,32 17,44 90,87 21,64 13,20 13,72 35,29 8,92 16,59 33 43

Consumo calorico per ore

Alimenti	Grammi	Calorie	Passeggiata (minuti)	Bicicletta (minuti)	Corsa (minuti)
Tazza di caffelatte Panino Zolletta di zucchero Cucchiai di marmellata Bicchiere di latte intero Bicchiere di latte scremato Porz. di spaghetti conditi Porz. di riso condito Fetta di carne ai ferri Porz. di pollo lla griglia Sogliola ai ferri Uovo Porz. di insalata condita Porz. di purea di patate Porz. di piselli o carote al burro Cucchiaio di olio Arancia Pera Mela Fetta di torta	40 50 6 85 100 100 100 100 150 150 200 50 50 150 100 20 150 200 120 70	60 130 25 200 65 36 440 420 360 360 200 85 20 260 140 163 75 125 75 185	11 24 4 37 12 6 83 79 67 67 37 16 4 49 26 30 15 23 15 34	7 15 3 24 7 4 53 50 43 43 25 10 2 31 16 19 9 15 9 22	3 6 1 10 3 1 22 21 18 18 10 5 1 14 7 9 4 7 4 9

Grassi e colesterolo cibo per cibo

Alimenti ogni 100 grammi	Grassi grammi	Di cui saturi grammi	Colesterolo milligrammi	Calorie Totali
Carni fresche Agnello, parti magre Bovino adulto, parti magre Coniglio Gallina Suinetto, bistecca Maiale adulto, parti magre Maiale adulto, parti semigrasse Pollo, coscia Pollo, petto Tacchino, coscia Tacchino, petto Vitello Vitello parti magre Vitello, parti semigrsse Vitello, parti grasse	4,6 5,1 5 11 3,1 7,9 23 5,7 2,1 11,2 4,9 1 3,1 9,3 14,5	2,4 2,1 1,5 3,2 1,1 2,9 8,6 1,7 0,6 3,3 1,4 0,5 1,3 3,9 6,4	71 68 65 101 62 62 62 68 67 82 82 – 68 68 –	121 129 116 186 101 151 274 130 108 186 134 92 113 160 204
Frattaglie Cervello di bovino Cuore di bovino Fegato di bovino Trippa di bovino	12,7 6 5 4,6	- 1,9 2,1 2,4	+ 2000 150 300 155	156 123 132 106
Carni conservate Bresaola Coppa Cotechino Pancetta di maiale Prosciutto cotto Prosciutto crudo Prosciutto solo parte magra Salame di carne suina Würstel	6 25,6 33,8 40,9 36,4 38,1 4,6 42,3 26,3	- 9,3 12,5 15,2 13,5 14,1 1,7 15,8 10	- - - 215 64 92 92 - 65	246 298 389 425 412 434 153 475 292
Pesci e molluschi Anguilla Aragosta Calamaro Gambero Merluzzo e nasello Mitilo Palombo Pesce spada	19,6 1,9 1,7 0,6 0,3 2 1,2 4,2	4,9 0,4 0,4 0,4 tracce 0,5 0,3 0,9	117 164 222 154 46 108 (70) (70)	237 86 69 71 71 58 50 109

Alimenti ogni 100 grammi	Grassi grammi	Di cui saturi grammi	Colesterolo milligrammi	Calorie Totali
Latte e latticini Latte di vacca intero Parzialmente scremato Magro Yogurt da latte intero Yogurt da latte magro Ricotta fresca di vacca Mozzarella	3,7 1,8 0,2 3,6 1,1 8 16,1	2,3 1,2 tracce 2,3 0,7 4,9 9,9	14 3 2 16 8 32 97	63 49 33 64 62 136 224
Formaggi Bel Paese Certosio Emmethal Fontina Gorgonzola Prmigiano reggiano Provolone dolce Stracchino Taleggio	30,2 22 30 30,4 28,6 25,5 29,8 26,4 24,8	18,6 13,5 18,4 18,5 18,1 16 18,3 16,2 15	(90) (90) 100 (90) 87 95 131 (90) (90)	373 258 306 374 346 374 304 326 305
Olio e grassi Olio di oliva Olio di arachidi Olio di girasole Olio di mais Olio di soia Burro Lardo Margarina	100 100 100 100 100 83,1 99 81	14,3 20,1 10,5 16,2 15,3 52,6 40,6 51,9	0 0 0 0 0 250 95 105	900 900 900 900 900 752 891 730

Contenuto di potassio dei principali alimenti (mg%)

Carne – Pesce Prosciutti crudo Cervello Fegato Maiale Luccio Merluzzo Trota Legumi Fagioli secchi Lenticchie Piselli secchi Piselli freschi Fagioli in scatola Ortaggi Prezzemolo Spinaci Zucca Cime di rape Carciofi Patate Broccoli Cicoria Indivia Carote

350 340 298 280 359 339 334 1200 1200 880 380 210 880 489 457 440 430 410 400 400 400 311

Sedano Cavolo Pomodori Porri Asparagi Ravanelli Peperoncini verdi Lattuga Cetrioli Cipolle Frutta fresca Albicocche Banane Castagne Ciliegie Uva Fichi Prugne Arance Frutta secca Albicocche Pesche Prugne Datteri Fichi Mandorle

300 294 268 260 240 229 186 140 140 130 440 420 410 260 254 190 170 170 1700 1100 848 790 780 690

Contenuto in sodio in ordine decrescente (mg%) dei cibi più comuni

Dado in brodo Aringa salata Prosciutto crudo magro Bresaola Prosciutto crudo grasso Caviale Provolone piccante Salame suino stagionato Pastasfoglia Pacetta Lasagne verdi Caciocavallo Prosciutto cotto Prosciutto affumicato Corgonzola Cornflaskes Taleggio Kechup Robiola Formaggini magri Pecorino fresco Formaggini grassi Brioche dolce Pizza napoletana Würstel Pane comune Salsiccia fresca Pancetta affumicata Salsiccia secca Croissant Brioches salata Plum cake Profiterols Cotechino Tonno sott’olio sgocciolato Cassata di mele Salsa bolognese Verza Gelato cioccolato Torta gelato Brodo di manzo Gela